Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Para 2 personas
- En verano no apetece pasar horas en la cocina y esta receta la tendrás lista en 10 minutos.
- Además apetecen comidas no pesadas y este plato además de rico es ligero y muy completo.
- Acompañado de una ensalada tendrás un menú completo, fresco y muy rico.
Ingredientes:
2 lenguados de ración sin piel
12-15 tomates cherry
1 cucharada de alcaparras
4-6 filetes de anchoa
2 dientes de ajo
un poco de albahaca fresca
aceite de girasol
aceite de oliva
un poco de harina
Corta los tomates por la mitad, pica las anchoas, filetea los dientes de ajo y separa las hojas de albahaca retirando los tallos.
Sala el pescado por los dos lados y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
Pon en una sartén grande un poco de aceite de girasol y cuando esté el aceite muy caliente coloca los lenguados, dejando que se hagan 2 minutos de cada lado. Retira a la fuente el pescado, limpia con papel de cocina la sartén.
Pon un chorro de aceite de oliva y añade los ajos y las anchoas.
En cuanto los ajos empiecen a dorarse añade los tomates y las alcaparras. Apaga el fuego y deja que se hagan con el calor que queda en la sartén.
Vierte por encima del pescado y espolvorea con las hojas de albahaca enteras o picadas, dependiendo del tamaño. Puedes acompañarlo con unas patatas al vapor o una buena ensalada verde.
Lenguado de verano