Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 20 minutos+ 15-20 minutos de horno
Para 6 personas
- Yo nunca me atrevo a comprar sardinas por miedo a que toda la casa huela a sardina. Con esta receta olores controlados porque se hace en el horno.
- Es un pescado rico, barato y sano. Aprovéchalo.
- Con una buena ensalada te resuelve una cena o un segundo plato con muy poco esfuerzo y que puedes preparar con antelación.
Ingredientes:
800 gr. de sardinas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
4 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de pasas
perejil fresco
un puñado de alcaparras
4-6 filetes de anchoa
un puñado de piñones y zumo de limón (opcionales)
Limpia las sardinas abriéndolas, retirando la espina y poniéndolas en agua templada durante 30 minutos. Escurre y seca bien.
Pica la anchoa, las alcaparras, las pasas, el ajo y el perejil.
Mezcla todo.
Pon el aceite en una sartén a calentar.
Añade el pan rallado y dale vueltas hasta que esté todo empapado en el aceite y tostado. Retira y mezcla con lo que tienes picado.
Coloca una cucharadita encima del lomo de la sardina.
Enrolla y sujeta con un palillo.
Coloca bien prietas en una fuente de horno.
Pon el resto por encima y si quieres puedes poner unos piñones.
Y un poco más de perejil. Riega con un chorlito de aceite y hornea a 200º 15-20 minutos.
Sirve calientes o templadas con un buen chorro de zumo de limón.
Sardinas sicilianas